NOTRE AVANTAGE, NOTRE TECHNICITE

C’est grâce à notre technicité, présente à chaque étape de notre filière, que nous pouvons garantir aux boulangers une farine d’excellence. Il ne suffit pas de le dire, nous le prouvons.

CONFORT D’UTILISATION

fleche1 maquette unique
et optimisée pour l’année

1

STABILITÉ DU PROCESS

Un assemblage unique de blés
pour toute l’année permet une
grande stabilité du process de fabrication
lors de l’utilisation des farines.

2

RÉGULARITÉ DU PAIN

Une optimisation du mélange de
blés permet une farine unique sur
toute la campagne et donc un pain
à la flaveur et à la texture constantes.

confort-utilisation

RENTABILITÉ

fleche+5% d’hydratation soit
166 baguettes en plus/tonne de farine

1

PLUS D’HYDRATATION

Plus de blés de force pour
produire la farine, pour une
meilleure hydratation. C’est notre
assemblage exclusif qui le permet.

2

MEILLEURE TOLÉRANCE

Plus de blés de force pour produire
la farine, pour une pâte plus facile
à travailler.
C’est grâce à notre assemblage
unique de blés.

rentabilité

SÉCURITÉ ET TRANSPARENCE

flechePour plus de sécurité
et de transparence

1

LE RESPECT D’UN CAHIER
DES CHARGES RIGOUREUX

La filière est soumise à des
contrôles réguliers par un organisme
extérieur.

2

UNE FARINE LA PLUS
NATURELLE POSSIBLE

Nous utilisons moins de correcteurs
qu’une farine classique*, grâce à
notre rigoureuse sélection variétale
et à notre assemblage unique de
blé.
* Notre mélange de variétés de blés nous permet
d’optimiser l’incorporation de correcteurs.

3

DES FARINES
EXCLUSIVES

Notre fonctionnement en filière
intégrée, permet une grande proximité
entre agriculteurs et meuniers
engagés dans la filière.

Les étapes du succès d’une farine technique

1-Veille et sélection variétales

farine-technique

2-Choix des variétés à cultiver

Les variétés sont cultivées selon un cahier des charges précis par nos agriculteurs engagés dans la filière

3-Culture du blé

4-Moisson

5-Mise au point de la maquette

mise-au-point

6-Assemblage des variétés

L’assemblage est réalisé pour la campagne selon les quantités précises définies par la maquette.

7-Meunerie

Les moutures sont réalisées par nos moulins partenaires

8-Livraison